Zielona herbata - Import eksport

Matcha, proszek o szmaragdowo-zielonym kolorze, to wyjątkowo ekskluzywna i najwyższej jakości zielona herbata uzyskiwana wyłącznie z liści Tencha. Używa się jej do ceremonii picia herbaty – chanoyu. Nazywana jest królową herbat zielonych. Czym różni się od zwykłej zielonej herbaty? Jest od niej słodsza i jaśniejsza. Wszystko to dzięki temu, iż krzewy, które przeznaczone są do wyrobu herbaty Matcha, przed zbiorami osłaniane są przed słońcem specjalnymi matami. Powoduje to zwiększoną produkcję aminokwasów, które wpływają na głębszy i wyjątkowy aromat Matcha Tee. Zacienienie sprawia, że w listkach wytwarzana jest większa ilość chlorofilu, który z czasem przekształca się w katechinę. Liście są następnie zbierane, suszone i ściera się je na proszek.

Matcha to zielona herbata w proszku, której właściwości znane są od tysiącleci. Ostatnio zdobywa coraz większą popularność w Polsce. Herbata ta jest uważana za najzdrowszą ze wszystkich gatunków zielonych herbat.Podobnie jak zielona herbata, matcha pochodzi z rośliny Camellia sinensis. Jednak rośnie inaczej i ma unikalny profil składników odżywczych.Rolnicy uprawiają matchę, przykrywając rośliny herbaciane 20–30 dni przed zbiorem, aby uniknąć bezpośredniego światła słonecznego. Zwiększa to produkcję chlorofilu oraz aminokwasów i nadaje roślinie ciemniejszy zielony odcień.Po zebraniu liści herbaty łodygi i żyły są usuwane, a liście mielone na drobny proszek znany jako matcha.Matcha zawiera składniki odżywcze z całego liścia herbaty, co skutkuje większą ilością kofeiny i przeciwutleniaczy niż zwykle spotykana w zielonej herbacie.Badania nad matchą i jej składnikami odkryły szereg korzyści, pokazując, że może ona pomóc chronić wątrobę, promować zdrowie serca, a nawet pomóc w utracie wagi