Ponieważ import czystego kawioru z bieługi do Stanów Zjednoczonych jest nielegalny, oferujemy hybrydowy gatunek bieługi i jesiotra syberyjskiego. Ta oszałamiająca ikra, najbardziej rozpoznawalny i poszukiwany gatunek produkujący kawior na świecie, wykazuje najbardziej poszukiwane cechy obu jesiotrów; Typowo duże, jędrne, kremowe ziarna Belugi łączą się z gładkim, złożonym finiszem syberyjskiego na podniebieniu, tworząc jeden z najwyższej jakości kawiorów dostępnych na rynku.