PANEM INTERNATIONAL - solutions de froids

Développé par le fabricant de référence Panem International, le premier tour pâtissier spécialement conçu pour le stockage de la ganache est à température et hygrométrie contrôlées. Ses plaques à cadre amovibles permettent au pâtissier de travailler le chocolat sur le plan de travail du meuble, puis de procéder au transfert direct de la préparation dans le stockage froid inox (d’une capacité de 60 kg). Gain de temps, précision du geste et facilité d’entretien sont les premiers bénéfices de cet équipement « ORIGINE FRANCE GARANTIE » au service des pâtissiers nationaux comme internationaux.

Développé par le fabricant de référence Panem International, le premier dessus de tour saladette indépendant dispose d’une ventilation autonome et régulée. Il peut ainsi transformer à moindre coût un tour froid statique de la marque Panem en tour air brassé pour une meilleure régularité de température entre le haut et le bas du tour. Ce nouvel aménagement s’obtient sans apport en énergie supplémentaire. Sandwichs, pizzas, kebabs... l’équipement “ORIGINE FRANCE GARANTIE” est au service des professionnels de la restauration rapide.